酒のつまみ レシピ

日本酒にあう酒のつまみ

お酒のつまみといっても、飲むお酒の種類によってつまみも変えたいですよね。たとえば、ワインのつまみなら、お刺身よりもチーズでしょうし、洋食系の料理の方がなんなくワインに合いそうな気がします。
日本酒なら和食系の料理の方が、お酒のおつまみに合いそうです。もちろん、どんなつまみでお酒を飲むかは、飲む人の好みですが、日本酒なら比較的薄味の素材の味をいかしたシンプルな料理が、酒のつまみに合うでしょう。
ここでは、日本酒にあう酒のつまみのレシピを紹介します。

日本酒にあう野菜のレシピ

日本酒にあう酒のつまみとして、とても手軽にできる「キャベツのレンジ蒸し」のレシピを紹介します。素材をいかしたシンプルな料理で日本酒のつまみにピッタリだと思いますよ。
まず、キャベツを食べやすい大きさに切ります。それを電子レンジでしんなりする程度まで加熱します。加熱時間は、キャベツの量や状態によって加減して下さい。
加熱してしんなりしたキャベツに、刻み海苔やじゃこをのせ、ドレッシングをかけ、「キャベツのレンジ蒸し」の出来上がりです。調理時間も短く、てても簡単にできる料理です。ドレッシングのかわりにポン酢をかけても美味しいですよ。

日本酒にあう厚揚げのレシピ

次に紹介するのも、とても簡単に料理できるレシピです。
油揚げを用意して、グリルかトースターで焼きます。トースターで焼く場合、すこし時間が長めに必要なようです。
油揚げの両面をこんがりと焼いたら、好みの薬味をのせて醤油をかけていただきます。おろししょうと醤油でいただくのも美味しいですね。ほかには、刻みねぎや鰹節、わさびなどでも美味しいです。

同じように、しいたけを焼いて、レモンやかぼすなどでいただいても美味しいです。
とにかく、日本酒には素材の持ち味をいかしたシンプルな料理がよくあいますね。