酒のつまみ レシピ

魚や魚介類のつまみ

お酒のつまみの定番はなんといっても魚や魚介類ですね。魚料理にはいろいろな種類があるので、どんなお酒にも合います。
たとえば、お刺身は日本酒にピッタリな料理ですが、ちょっと味付けをかえて「カルパッチョ」をして料理すれば、ワインにあうおつまみになります。
焼き魚も塩焼きなら日本酒ですが、パン粉をかけて焼けばビールなど他のお酒にもピッタリですね。
そんな魚介を使ったおつまみのレシピ（つくり方）を紹介します。

マグロのユッケのレシピ

最初に紹介する魚介類のつまみのレシピは「マグロのユッケ」です。
用意した刺身用のマグロを細く切ります。ごま油としょう油・炒りごまを混ぜ合わせユッケのタレをつくります。細切りのマグロとタレを混ぜ合わせれば「マグロのユッケ」の出来上がりです。すぐに食べるよりも、少し時間をおいたから食べた方が美味しいですよ。
好みで卵黄やねぎ、しょうがを載せていただきましょう。

明太子天ぷらのレシピ

魚介類のおつまみの二番目は「明太子天ぷら」のレシピ（つくり方）を紹介します。
明太子はそのまま食べても、お酒のつまみとして美味しいのですが、さらにひと手間かけて料理することで、ちょっと違った美味しさを味わえます。
用意した明太子を大葉で包みます。端は爪楊枝で留めてください。
大葉で包んだ明太子に天ぷら粉をつけて油で揚げます。中の明太子は生の状態のままでいいので、揚げすぎには注意して下さい。
味付けはとくにしなくても、明太子の味でじゅうぶん美味しくいただけます。さらに塩をふったり、カボスを絞って食べても美味しいと思いますよ。

梅風味たこわさのレシピ

次に紹介する魚介類のつまみのレシピは「梅風味たこわさ」です。
居酒屋の定番メニューのたこわさをちょっとアレンジしたおつまみです。
刺身用のタコを用意します。タコを薄くスライスして、水気をよく切ってください。そこにつぶした梅干とわさびをいれて和えます。これで「梅風味たこわさ」の出来上がりです。
わさびと梅干の相性がとてもいいので、お酒のおつまみにピッタリです。とくに日本酒や焼酎に合いそうですね。