酒のつまみ レシピ

お酒のつまみにぴったり玉子焼きレシピ

大抵のご家庭の冷蔵庫には玉子が常備されているのではないでしょうか？
玉子は、もっとも身近な食材といえます。栄養豊富でしかも安価なのも嬉しいですね。玉子をつかったお酒のつまみのレシピをいくつか紹介します。

まず、玉子焼きです。ちょっと一工夫してお酒のつまみにピッタリの玉子焼きレシピです。
玉子とだし汁を混ぜます。
フライパンに卵玉子を少し入れてひろげます。その上に明太子とチーズを乗せて巻きます。普通に玉子焼きをつくるように巻いていけば出来上がりです。
明太子とチーズ以外でも、海苔や納豆をいれてもおいしいですね。

玉子とゴーヤ炒めのレシピ

ゴーヤは沖縄料理独特の食材ですが、最近は全国のスーパーでも手軽に入手できるようになりました。栄養が豊富なので健康にも良い食材です。
そのゴーヤをつかった玉子料理のレシピを紹介します。

まず、ゴーヤは種と白い部分を取り除いたら、薄めにスライスします。スライスしたゴーヤに塩をまぶししんなりさせたら、お湯でさっと茹で上げます。塩茹ですることでゴーヤの苦味をとることも出来ます。
少し多目の油を引いたフライパンを熱くして、玉子を溶きいれ軽くふんわりと炒めます。炒めたら玉子をいったん取りだします。
次に水・塩・日本酒をフライパンに入れ、ゴーヤと玉子を入れます。
最後に水溶き片栗粉を入れれば「玉子とゴーヤ炒め」のできあがりです。

ゆで玉子をつかったレシピ

ゆで玉子をつかった、ちょっと変わったレシピを紹介します。
まず、ゆで玉子ふつうに数個つくっておきます。
つぎに日本酒・みりん・味噌をよく混ぜ合わせ、タッパにゆで玉子を一緒にいれて密封します。それを冷蔵庫で１日以上漬け込んだら出来上がりです。食べる時は、食べやすいように切り分けて、漬け込んだタレをかけていただきます。
５日ぐらいは日持ちしますから、少し多めに作りおきしておいてもいいですね。